Pizza Light con masa de coliflor
Ingredientes
2 raciones- 1 Col (de aproximadamente 1kg)
- 50 gramos Parmesano
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- 2 Cucharadas Tomate Triturado
- Orégano
- 6 Lonchas Pavo
- 70 gramos Queso de Cabra
- 1 Taza Queso Rallado (unos 60 gramos)
Pasos
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Empezamos elaborando la masa. Lavamos y cortamos la col en trozos pequeños, dejando las flores y un pequeño trozo de tronco en cada una.
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Hervimos la col unos 15 minutos o hasta que esté completamente hecha.
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A continuación vamos pasando la col hervida por un colador y apretándola para eliminar la mayor parte del agua posible.
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Conforme vayamos sacándole el agua a la col, la ponemos en un bol. Nos irá quedando una masa como la que vemos en la foto. Para quitar más agua podemos apoyar encima de esta masa unos papeles de cocina y apretar hasta que se empapen. Yo he utilizado 6 papeles de cocina. Cuanta más agua quitemos mejor.
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Una vez ya tenemos la col preparada, ponemos en un bol: la col, el parmesano rallado, el huevo, 2 cucharaditas de sal y un poco de pimienta negra.
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Removemos bien hasta que todo este bien integrado y la masa sea homogénea. Yo he utilizado un pasa purés para integrarlo todo y luego una espátula para unir toda la masa.
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A continuación tiramos la masa a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y la expandimos y le damos forma con las manos. La masa tiene que quedar de un poco menos de medio centímetro de grosor.
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La introducimos en el horno, precalentado a 240°C, durante 20 minutos o hasta que los bordes empiecen a estar marrones. Vigiladla por si se hace más por un lado que por otro (como la mía xD) y es necesario girar la bandeja a mitad horneado.
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A continuación tiramos por encima las 2 cucharadas de tomate y las repartimos por toda la superficie. También espolvoreamos orégano por encima.
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La metemos en el horno unos 3 minutos más.
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A partir de aquí sois libres de poner cualquier ingrediente que os guste. Yo he añadido pavo troceadito y queso de cabra.
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Ponemos el queso rallado por encima.
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Y la ponemos 5 minutos más en el horno o hasta que el queso se haya derretido, con la temperatura rebajada a 200°C.
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Cuando el queso esté derretido, ya está lista!