Canapés de pan de piquillos con ensalada de atún en GME, F

Ingredientes

• ---- ingredientes para el pan:
• 1 bote pequeño pimientos del piquillo
• 100 g harina
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta negra molida
• 2 huevos
• 2 ctas levadura
• ---- ingredientes para la ensalada:
• 2 patatas gordas
• 1 lata bonito del norte en aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 lata guisantes grande
• 1 pimiento morrón
• ---- ingredientes para la mayonesa
• 1 huevo
• Sal
• 1 chorrito vinagre
• Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm

Pasos

• MODO DE HACERLO: Para hacer el pan, ponemos en la cubeta los pimientos con una gotita de aceite y los asamos. Menú plancha, 160º por ambos lados. Dejamos que se enfríen. Ponemos en el vaso de la batidora los pimientos con los huevos, la sal y la pimienta y trituramos.Añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos.

• Engrasamos la cubeta o forramos ésta con papel de horno enmantequillado y echamos la mezcla. Programamos menú horno 140º, 10 minutos, tapa puesta y válvula abierta. Dejamos enfriar en la cubeta. Para hacer la ensaladilla, ponemos en la cubeta con dos dedos de agua y encima de la rejilla las patatas peladas y en trozos grandes y el huevo. Programamos menú vapor, 140º, 4 minutos, válvula cerrada. Dejamos despresurizar manualmente.

• Cuando estén frías las patatas y el huevo, lo picamos menudito. Añadimos el pimiento morrón picado, el bonito (sin el aceite) y los guisantes lavados y escurridos. Hacemos la mayonesa e incorporamos a la ensaladilla. Removemos. Para emplatar hacemos canapés y para ello cortamos con un cortapasta el pan y ponemos encima la ensaladilla.

• MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Para hacer el pan, ponemos en una sartén los pimientos con una gotita de aceite y los asamos por ambos lados. Dejamos que se enfríen. Ponemos en el vaso de la batidora los pimientos con los huevos, la sal y la pimienta y trituramos. Añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos.

• Engrasamos un molde apto para horno y echamos la mezcla. Lo ponemos en el horno precalentado, solo calor abajo unos 15 minutos, hasta que esté cuajado. Dejamos enfriar. Para hacer la ensaladilla cocemos las patatas y el huevo. Cuando estén fríos, lo picamos menudito. Añadimos el pimiento morrón picado, el bonito (sin el aceite) y los guisantes lavados y escurridos.

• Hacemos la mayonesa e incorporamos a la ensaladilla. Removemos. Para emplatar hacemos canapés y para ello cortamos con un cortapasta el pan y ponemos encima la ensaladilla.