Saludable tarta de coco y mango
Ingredientes
- Para la base:
- 120 gramos galletas integrales
- 20 gramos aceite de coco
- 15 gramos agua
- Para la capa de coco:
- 400 ml leche de coco
- 1 cucharadita Stevia
- 6 gramos agar agar
- Para la capa de mango:
- 350 g mango limpio y troceado
- 4 gramos agar agar
- 30 gramos agua
Pasos
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Picamos con una picadora las galletas.
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Le incorporamos el aceite de coco y el agua para conseguir una consistencia húmeda
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Lo ponemos en la base de un molde desmontable de 13×8 cm, y lo dejamos en el congelador por 10 minutos
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Para la base de coco,Ponemos en un cazo la mitad de la leche y le incorporamos el agar agar
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Lo dejamos a fuego lento hasta que eche a hervir, lo retiramos del fuego.
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Le agregamos el resto de la leche y la cucharadita de Stevia
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Dejamos atemperar, y lo volcamos en la base de galleta. Lo dejamos en la nevera un par de horas
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Para la base de mango,Ponemos en un cazo los 30 gramos de agua y los 4 gramos de agar agar.
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Le incorporamos el mango triturado y lo llevamos a fuego hasta que eche a hervir.
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Dejamos atemperar y lo colocamos encima de la base de coco, lo dejamos en la nevera un par de horas