Crepes de jamón y provolone

Ingredientes

2 raciones

• 1 huevo
• 165 ml leche semidesnatada
• 70 gr harina
• 1 pizca pimentón de La Vera
• 1 pizca orégano
• 1 pizca pimienta negra recién molida
• 4 lonchas finas de queso provolone
• 2 tomates secos
• 8 lonchas jamón
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Comenzamos batiendo el huevo y la leche.

  

• A continuación, añadimos las especias, una pizca de sal y la harina. Batimos hasta conseguir una mezcla sin grumos.

  

• Añadimos también, una cucharadita de aceite de oliva y, batimos para integrarlo a la masa. Dejamos reposar durante unos 30 minutos.

  

• Tras este tiempo, ponemos una sartén al fuego y la pincelamos con un poco de aceite. Vertemos un cucharón, no colmado, de la masa y, dejamos que se cocine el crepe.

  

• Por último, damos la vuelta al crepe y, añadimos el queso, el jamón y unos trozos menudos de tomate seco. Cerramos el crepe sobre si mismo y, dejamos cocinar durante un minuto más, por cada lado, antes de servir.