Bizcocho de calabaza y nueces
Ingredientes
Molde de 18 cm- 240 g calabaza
- 2 huevos
- 80 ml claras
- 36 ml AOVE
- 48 g eritritol (Si es con harina sabor vainilla Myprotein 24g)
- 108 g queso fresco batido desgrasado
- 144 g harina de avena (o sabor vainilla Myprotein)
- 7 g esencia de vainilla (solo si es harina neutra)
- 8 g levadura en polvo
- 20 g nueces troceadas
Pasos
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Tritura la calabaza en trocitos finitos sin hacerla puré
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Precalienta el horno a 180°
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En un bol mezcla los ingrdientes secos: harina y levadura
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En otro bol bate los huevos y las claras. Después añade el queso, aceite, eritritol u otro endulzante y en caso de harina de avena neutra, añade la vainilla. Mézclalo todo hasta integrarlo
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Ve añadiendo poco a poco los ingredientes secos en los húmedos y batelo hasta que quede una textura homogénea
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Añade la calabaza y mézclalo todo
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Añade las nueces trocedas y con una cuchara mézclalo hasta que se reparta
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Engrasa el molde y vierte la mezcla en ėl
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Hornea 45' o hasta que al meter un palillo salga limpio
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Atempera antes de desmoldar