Bizcocho de Espelta y Algarroba – Rico, nutritivo y saludab

Ingredientes

• 2 y 1/2 Vaso Harina de Espelta integral
• 1/2 Vaso Harina de Algarroba
• 1/2 vaso Aceite de oliva (girasol)
• 1/2 vaso Azúcar (moreno)
• 1 y 1/2 leche (vegetal - avena)
• Ralladura de 1 limón
• 1 par sobres de gaseosa (levadura química)
• Opcional:
• Frutos secos, nueces, pasas, delicias turcas etc

Pasos

• En un bol ponemos la harina de espelta y los sobres de gaseosa. Ponemos el horno a calentar a 180ºC.

  

• Añadimos la harina de algarroba tamizada y mezclamos.

  

• Añadimos la ralladura de limón y el azúcar y mezclamos.

  

• A continuación añadimos el aceite y la leche de poco a poco y mezclamos hasta que se incorporen todos los ingredientes. La masa tiene un aspecto grumoso pero no pasa nada. No intentemos quitar los grumos con una batidora porque altera la textura del bizcocho.

  

• Añadimos los frutos secos y después de mezclar, vertemos la mezcla en el molde forado con papel de horno.

  

• Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos.
  Pasado este tiempo, hacemos la prueba del palillo y cuando el palillo sale limpio, lo sacams del horno.

  

• Dejamos enfriar y desmoldamos. La parte superior estará quebrada pero no pasa nada porque le damos la vuelta.