Espinacas a la crema

Ingredientes

2 Comensales

• 300 gramos espinacas lavadas
• 1 puñado pasas sin pepita hidratadas
• 1 puñado piñones
• 1 diente ajo laminado
• 1/2 cebolleta troceada
• Pavo braseado o chuleta de sajonia
• 200 mililitros leche
• 1 cucharada rasa Maizena
• al gusto Pimienta y Nuez moscada
• 1/4 de pastilla de caldo

Pasos

• Lavamos bien las espinacas y las cocemos en agua y sal por 10 minutos. Escurrimos muy bien y reservamos.

• En una sartén doramos los piñones sin nada de aceite. Reservar.

• En la misma sartén, con tres cucharadas de aceite, sofreímos un diente de ajo laminado, retirar. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla troceadita con una pizca de sal, agregamos el pavo o la chuleta de Sajonia en cuadraditos pequeños, damos unas vueltas y rehogamos con las pasas hidratadas y escurridas.

• Rehogamos el conjunto y volcamos las espinacas escurridas. Que se cocine un par de minutos hasta que evapore el agua que todavía pudieran tener.

• En un vaso de leche diluimos la cucharada rasa de Maizena y lo añadimos a las espinacas. Pimienta y Nuez moscada al gusto y el cuarto de pastilla de caldo.

  Cuando adquiera la consistencia de crema apartar del fuego y servir.

• Decorar con los piñones tostados.