Crema de zanahorias a la naranja
Ingredientes
4 raciones- 500 gr. Zanahorias
- 1 cebolla
- 100 ml. Zumo de Naranja
- 200 ml. Nata
- Ralladura de piel de naranja o cortada en juliana
- 500 ml. Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
- Menta para decorar
Pasos
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Pelar las zanahorias y la cebolla. Cortar las primeras en rodajas y la cebolla en juliana.
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En una cacerola con aceite pochar la cebolla y cuando esté transparente añadir la zanahoria. Cocinar durante 10 minutos.
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Añadir el caldo y dejar hervir a fuego suave 30 minutos.
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Pasado ese tiempo pasar por el turmix y colar con el chino para que quede muy fino.
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Viertan en la crema el zumo de naranja y la nata. Salpimentar, dejar hervir 5 m. más
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Añadir una nuez de mantequilla, mezclar bien. Servir caliente o frío y refrescar con la ralladura de naranja, un hilo de nata y unas hojas de menta. Buen provecho