Muslitos de pollo con alcachofas

Ingredientes

• Muslitos de pollo
• Alcachofas (en mi caso, congeladas)
• Para el sofrito: cebolla, ajo, zanahoria y tomate
• Para la picada: almendras tostadas y media galleta María
• 1/2 vaso vino blanco
• Caldo de pollo

Pasos

• En primer lugar, salpimentamos los muslitos y los doramos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.

• En el mismo aceite, hacemos un sofrito de ajo, cebolla, zanahoria y tomate. Cuando haya pochado bien, lo pasamos por el turmix que quede bien finito.

• Incorporamos el sofrito en una cazuela junto com los muslitos y un poquito de caldo de pollo y que vaya haciéndose a fuego lento.

• Mientras tanto, hervimos las alcachofas (yo he utilizado las congeladas) y una vez hervidas las disponemos en un colador (el agua de hervirlas, podemos guardarla como infusión para beber).

• Seguidamente, incorporamos las alcachofas con cuidado de no estropearse, la picada y el vasito de vino blanco.

• Lo dejamos que vaya haciéndose lentamente, y añadiéndole un poco más de caldo si hiciese falta.

• Servir caliente. Buen provecho! :))