Cheesecake salado de salmón

Ingredientes

• 50 gr galletas saladas o biscotes
• 40 gr margarina
• 100 gr crema de queso de cabra de Quesos Record
• 3 lonchas salmón ahumado
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil picado

Pasos

• Con ayuda de una picadora, tritura las galletas o biscotes hasta que sean prácticamente polvo.

• Calienta la margarina unos segundos en el microondas hasta que sea líquida y mézclala con la galleta.

• Coloca dos lonchas de salmón ahumado, una encima de otra, y con ayuda de un aro de emplatar metálico y redondo, corta las dos lonchas que servirán para decorar la parte de arriba del pastel.

• En un plato, coloca papel de horno y encima el mismo molde que has utilizado para cortar el salmón.

• Vierte la galleta con margarina sobre el fondo y aprieta un poco con los dedos para que quede compacta y uniforme por todos los lados. Reserva en la nevera.

• Corta en trozos pequeños los restos de las dos lonchas de salmón que has utilizado antes, junto con la que faltaba.

• Mézclalo en un bol con la crema de queso de cabra y un poco de perejil picado.

• Remueve bien hasta que se mezcle perfectamente.

• Coloca la mezcla dentro del molde, sobre la galleta picada con margarina.

• Guárdalo en la nevera durante al menos 6-7 horas para.

• Desmola y coloca las dos lonchas de salmón con la forma redondeada por encima del pastel.