Solomillo al vino con chips de berenjenas

Ingredientes

2 raciones

• 1 solomillo
• 1 lata champiñones enteros
• 100 ml vino blanco
• tomillo
• sal
• pimienta blanca
• 1 berenjena

Pasos

• Se corta el solomillo en rodajas, se fríen 5 minutos en una sartén. Se echan los champiñones, se salpimienta y se echa el tomillo, removemos y echamos el vino. Dejamos que se haga hasta que se consuma la mitad del caldo.

• Mientras se hace el solomillo hacemos las chips de berenjena. Limpiamos la berenjena y la partimos en rodajas, le quitamos la cabeza y el culete. Las freímos en abundante aceite y cuando estén doradas las pasamos a una bandeja donde habremos puesto papel de cocina, las secamos por encima con otro papel de cocina, así con todas las chips.

• Cuando estén todas les echamos sal y pimienta blanca. Cuando este todo emplatamos y a comer.