Tosta de huevo frito con chips de alcachofas y carne de morc

Ingredientes

2 raciones

• 2 Huevos
• 1 Alcachofa
• 2 Morcillas (de Cebolla)
• Harina de trigo
• Aceite de oliva
• Sal
• Acompañamiento
• 1 rebanada Pan de molde

Pasos

• Sacamos las hojas más duras de la alcachofa, despreciamos el tallo así como la mitad superior de la verdura, la laminamos en cortes finos y los enharinamos

  

• Ponemos una sartén al calor con aceite y freímos las rebanadas de Pan de molde hasta que se doren, luego ponemos una en cada plato

  

• En la misma sartén salteamos las láminas de alcachofa hasta que estén doradas, una vez conseguido las sacamos y reservamos en caliente

  

• Una vez fuera la verdura salteamos las morcillas para que se calienten, cuando las tengamos, las partimos en dos cada una, les sacamos la piel y las ponemos en los platos

  

• En la misma sartén y con el mismo aceite freímos los huevos para que cojan el sabor de las morcillas, particularmente me gustan casi crudos

  

• Los depositamos sobre las tostadas

  

• Solo nos quedan repartir los chips de alcachofa por el plato y salar un poco, ya podemos degustar el manjar