Pimientos rojos rellenos de carbonara

Ingredientes

2 personas

• 2 pimientos rojos
• 1 lata champiñones
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1/2 paquete bacon cortadito
• 1 chorreón vino blanco
• 1 tetabrick pequeño nata cocinar
• Queso gratinar
• Orégano
• Tomillo
• Pimienta
• sal

Pasos

• En una sartén echamos un chorreón de aceite y ponemos a pochar la media cebolla, los ajos y la latita de champiñones. A fuego medio unos 20 minutos.

  

• Ahora echamos las tiras de bacon con una pizca de sal y volvemos a dejar otros 20 minutos.

  

• Ahora añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma poco a poco.

  

• Añadimos la nata y un poco de pimienta negra.

  

• Lavamos y cortamos los pimientos rojos por la mitad y colocamos en una bandeja de horno.

  

• Nos ayudamos de una cuchara para meter dentro de los pimientos el relleno.

  

• Opcional es el gratinarlo. A mi personalmente me encanta y le he añadido queso, orégano, tomillo y pimienta.

  

• Ahora lo meto en el horno precalentado 180° /calor arriba y abajo. Unos 30 minutos.

  

• Listo, para servir y comer!