Pastel de cabra y gambas al vermú

Ingredientes

• 1 cebolla
• 250 grs pescado cabra (parecido al cabracho, tiene menos espinas)
• 250 grs rape limpio
• 500 grs gambas
• 9 palitos cangrejo
• 4 huevos L
• 100 ml nata para cocinar
• 50 ml vermu rojo
• 3 cucharadas soperas salsa de tomate
• Mantequilla
• Pimienta blanca
• Sal

Pasos

• En una sartén echamos un chorrito de AOVE y pochamos la cebolla. Desmigamos el pescado y lo echamos a cocinar junto con la cebolla.

• Añadimos las gambas para que toda la mezcla vaya cogiendo sabor. Pasados 5 minutos, echamos el vermú y dejamos que se evapore el alcohol.

• Añadimos la salsa de tomate y ejamos que se cocine durante 5 o 7 minutos bien. Dejamos reposar mientras hacemos el siguiente paso.

• Batir bien los huevos en un bol y añadir la nata.

• Una vez bien mezclados los huevos y la nata, añadimos el pescado de a pocos y sin parar de remover.

• En los moldes engrasados con mantequilla, introducimos toda la mezcla de nuestro pastal para llevarlo al horno, y lo pondremos a 180°C durante 50 minutos al baño maría.

• Después de que se temple, sacanos de los moldes y a disfrutar de nuestro plato!!!