Arroz a banda

Ingredientes

4 raciones

• 1 sepia
• 2 calamares
• 250 gr gambas
• 200 gr berberechos
• 2 l fumet
• 500 gr arroz bomba
• 4 tomates
• 4 dientes ajo
• pimentón
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Ponemos los berberechos en agua y sal

• Cortamos la sepia y los calamares en trozos pequeños, pelamos las gambas y separamos las cabezas, rallamos los tomates y picamos los ajos

• En una paella con aceite freímos las cabezas de las gambas apretándolas con una cuchara para sacar todo su jugo, las retiramos y ponemos en el mismo aceite la sepia y los calamares

• Una vez se han dorado añadimos tres ajos picados, el tomate rallado, el pimentón y el arroz, lo rehogamos y mezclamos todo para que se mezclen los sabores. Añadimos el fumet hirviendo y rectificamos de sal

• Cuando queden unos 5 minutos para que esté cocido añadimos el otro ajo picado y las gambas peladas, apagamos el fuego y ponemos los berberechos que hemos abierto en una plancha, dejamos reposar unos minutos antes de servir

• No os perdáis el vídeo, tenéis el enlace debajo la foto

• Todas mis recetas son sin gluten, si tenéis algún celíaco en la familia aseguraros a la hora de hacer la compra que todos los productos sean sin gluten

• Https://youtu.be/el9pOgqEtTg