Paella de magra con champiñones y espárragos Trigueros
Ingredientes
8 raciones- 4 vasos arroz (aprox 800gr)
- 800 gr magra de cerdo
- 1 pechuga de pollo
- 3 tomates
- 1 bandeja champiñones enteros
- 1 puñado espárragos trigueros(nosotros pusimos del terreno)
- 3 dientes ajo
- 1 pastilla avecrem pollo
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra, azafrán en hebras y colorante alimenticio
- 1 chorrito vino blanco
- 3 litros agua
Pasos
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Se sofríe en la misma paellera que vayas hacer el arroz:la magra, la pechuga a trocitos medianos y los champiñones y se les añade sal y pimienta
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Añade ahora los tres tomates previamente troceados en dados y sigue sofriendo
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Añade también los espárragos y los ajos picaditos y sofríe hasta que se dore un poco todo y el tomate reduzca
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Ahora añades el agua, la pastilla de avecrem, las hebras de azafrán y un poco de sal. Déjalo que hierva con gracia para posteriormente añadir el arroz y el chorrito de vino, colorante y perejil
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Cuando eches el arroz cuenta 17 minutos y apaga el fuego mi marido inmediatamente lo tapa con unos paños de cocina limpios o una tapadera unos 2 minutos(no me pregunteis porqué ni el mismo lo sabe es costumbre de su familia jeje)
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Y a comerrr!!!que lo disfrutéis!!!