Guiso de patatas con salchichas y carne magra de cerdo

Ingredientes

4 personas

• 350 gr. carne de cerdo magra cortada en dados
• 2 salchichas enteros
• 4 patatas peladas cortadas en dadas chascados
• 2 pimientos italianos rojos picados
• 1 tacita arroz
• 150 ml. tomate frito
• 1 cebolla picadita
• 1 puerro picado
• 1 diente ajo picado
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja laurel
• 1 pastilla carne Avecrem
• 8 granos pimienta negra
• sal gruesa

Pasos

• Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela ancha. Coloca las salchichas enteros y la carne magra de cerdo. Espolvorea una pizca de sal gruesa y dale unas vueltas hasta que cambia de color.

• Vierte 1 litro y medio de agua y añade la pastilla Avecrem desmenuzada en un cazo. Coloca en el fuego hasta que llegue hervir.

• A continuación, agrega la cebolla, el puerro y el ajo en la cazuela. Mezcla a menudo, unos 10 minutos. Añadir el pimiento, el arroz, los granos pimienta negra y la hoja de laurel y mezcla un par de minutos más. Vierte el tomate frito y sigue mezclando un par de minutos más. Es el momento de agregar las patatas y cubrir con la sopa den el cazo bien caliente.

• Cuando empieza hervir, baja el fuego a medio y deja cocer 20 minutos. Prueba de sal y añade más agua caliente si hace falta. Deja un hervor más.

• Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 5 minutos y después sirve. Decora al gusto.