Judías con tomate estofadas

Ingredientes

• 2 patatas medianas-grandes
• 1/2 manzana
• 1 zanahoria
• 1 puerro o cebolla
• 2 ajos
• 1 vasito vino(tinto o blanco)
• 300 ml Caldo de verduras
• al gusto Chorizo
• 150 gr Magro de cerdo
• Tomate frito o triturado(un poco)
• 2 latas judías con tomate (Heinz)
• Comino molido y sal

Pasos

• Ponemos a calentar un poco de aceite en la olla express picamos los ajos y el puerro. Que vaya pochando, vamos pelando la zanahoria y la patata, cortando el chorizo. Cuando esté pochado lo anterior ponemos el magro junto con la manzana y rehogamos. Después vamos añadiendo la zanahoria, el chorizo, sal, comino y por último la patata.

• Le añadimos el tomate, el vino y el caldo de verduras, tapamos la olla y dejamos a fuego medio-alto hasta que empiece el vapor(10-15 min) destapamos y ponemos los botes de judías, removemos un poco para que se mezcle y volver a tapar 5 minutos más. Servir y disfrutar.