Arroz con magra de cerdo

Ingredientes

• 1/2 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Magra de cerdo
• 1 chorro tomate frito
• 2-3 dientes ajo
• Perejil
• Sal
• 1 vaso arroz cada 2 personas
• 2 vasos y 1/2 de agua por cada 2 personas
• Azafrán o colorante alimentario

Pasos

• En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el pimiento en trozos. Sacamos el pimiento y reservamos.

• Echamos la carne en la sartén y la doramos.

• Echamos el tomate frito y sal.

• En un mortero picamos los ajos partidos, el perejil, sal y un poco de agua y lo echamos a la sartén.

• Echamos el arroz y removemos.

• Echamos el agua y un poco de sal.

• Echamos el azafrán y el pimiento y dejamos unos 15 minutos, hasta que vaya reduciendo de agua.

• Apagamos el fuego y tapamos con papel de aluminio y dejamos reposar unos 5 o 10 minutos.