Aperitivo de atún marinado

Ingredientes

4 raciones

• 2 solomillos de atún fresco
• 300 gr salsa gruesa yodada
• 100 gr azúcar blanco
• 1 cucharadita tomillo
• 6 tomates cherry
• Ralladura de un limón
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Comenzamos cortando los solomillos en taquitos pequeños (para poder comer de un bocado) y, lo más regulares que nos sea posible.

  

• Por otro lado, mezclamos la sal, azúcar, tomillo y ralladura de limón.

  

• Colocamos un 1/3 de la sal condimentada en un tupper y, sobre ella, colocamos los taquitos de solomillo de atún.

  

• Cubrimos el atún con el resto del preparado de sal, teniendo cuidado de no dejar huecos sin cubrir. Tapamos y llevamos al frigorífico durante un máximo de 2 horas.

  

• Pasado este tiempo, retiramos el atún de la mezcla de sal y, lo limpiamos bien, intentado no dejar ningún resto de sal.

  

• Lavamos ligeramente los trozos de atún y, los secamos de inmediato.

  

• A continuación, pincelamos los tacos con un poco de aceite para darles un toque de brillo.

  

• Por último, cortamos los cherry en dos y, ensartamos cada mitad sobre un taco de atún marinado.

  

• Servimos de inmediato para que no se seque el atún.