Aguacate o palta rellena
Ingredientes
4 raciones- 1 bolsa ensaladilla congelada
- 2-3 latas atún en aceite de girasol
- 2-3 huevos duros
- 1/4 kg gambas o langostinos frescos
- sal
- mayonesa casera
- 1 puñado guisantes congelados
- 1 bote maíz dulce
- 4 aguacates o paltas
Pasos
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Ponemos a cocer las verduras y los huevos. Cuando esté el agua hirviendo, agregamos los guisantes. Cuando le falte poco, echamos las gambas peladas.
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Cuando esté hecha la verdura, la ponemos a escurrir. Mientras, hacemos la mayonesa.
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En un bol, echamos las verduras, el maíz, el atún y las gambas, dejando algunas para adornar. Incorporamos la mayonesa y mezclamos.
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Partimos los aguacates por la mitad a lo largo, sacamos la carne, con cuidado de no romper la cáscara, lo partimos en trocitos y lo añadimos a la ensaladilla.
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Con una cuchara, vamos rellenando los aguacates y adornamos con el huevo y las gambas que reservamos.