Aguacates rellenos

Ingredientes

4 raciones

• 2 aguacates
• 1 limón
• 4 yemas de huevo cocido
• 4 palitos surimi para el relleno y 2 más para el adorno
• 125 Gm queso Filadelfia
• 1 trocito cebolla dulce
• Sal

Pasos

• Cortar al medio los aguacates, quitar el hueso, vaciarlos, poner unas gotas de limón a la pulpa para que no ennegrezcan, frotar las cascaras por dentro con limón, por el mismo motivo.

• Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto las dos barritas de surimi del adorno, batir todo hasta que quede una crema fina y suave pero compacta. Comprobar el punto de sal.

• Poner la crema en una manga pastelera, rellenar los aguacates con ella. Poner por encima las 2 barritas de surimi picaditas, tapar con papel film y dejar en la nevera hasta su consumo.

• Espero que os gusten.