Quesadilla de panela con champiñones y pimientos

Ingredientes

2 quesadillas

• 2 tortillas de trigo
• 50 gramos queso panela
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 100 gramos champiñones
• Aceite
• al gusto Sal

Pasos

• Lava muy bien los pimientos y córtalos en julianas.

  

• Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.

  

• En un sartén con muy poco aceite fríe los pimientos.

  

• Unos minutos después agrega los champiñones, saltéalos y agrega un poco de sal. Deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos.

  

• Corta la panela en rebanadas.

• En un comal agrega unas gotas de aceite y agrega la panela para que se derrita un poco por ambos lados.

  

• Calienta las tortillas, agrégales la panela y los pimientos encima.