Tortilla Tim Burton by Dabiz Muñoz

Ingredientes

2 ración

• Salsa de chistorra
• 5 chalotas
• 1 chistorra
• 300 ml sidra
• Aceite de oliva
• Tortilla
• 3 huevos
• Cantidad necesaria queso ralla (edam, gouda y cheddar)
• Sal y pimienta negra
• Mantequilla para hacer la tortilla

Pasos

• Vamos a pelar y cortar las chalotas y a agrupar todos los ingredientes.

  

• Empezamos por la salsa, para ello ponemos al fuego una cazuela con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos las chalotas, las pochamos a fuego medio durante 10 minutos. Mientras se hacen las chalotas vamos a cortar grosso modo la chistorra. Cuando las chalotas estén agregamos la chistorra y cocinamos a fuego medio-alto un par de minutos.

  

• Cuando veamos que la chistorra a soltado la grasilla agregamos la sidra y cocinamos a fuego alto para que se evapore el alcohol.

  

• Pasamos el contenido al vaso de la batidora y trituramos todo muy bien para que no nos queden grumos. Reservamos.

  

• Vamos a ponernos con la tortilla, para ello en un bol echamos los tres huevos y salpimentamos y batimos. Ponemos una sartén a fuego medio y agregamos la mantequilla, cuando esté derretida añadimos los huevos.

  

• Batimos con el dorso de un tenedor el contenido de la sartén para que se nos vaya cuajando. Cuando empiece a tener cierta consistencia ponemos un poco de la mezcla de quesos (la cantidad va en función de gustos), y a fuego lento vamos dándole forma a nuestra tortilla.

  

• Servimos la tortilla recién hecha y la regamos con un poquito de la salsa. Espero que os guste y no olvidéis el pan que la salsa está para comérsela a cucharadas.