Alitas de pollo al horno con salsa Buffalo, acompañadas de s

Ingredientes

2 raciones

• 1 k alitas (se corta el muslito, la alita y se quita el alón que se puede utilizar para hacer caldo)
• 1 cucharadita sal
• Pimienta negra recién molida
• 1-1/2 cucharadas polvo de hornear
• Salsa Buffalo:
• 50 gr. mantequilla (yo usé margarina)
• 2 dientes ajo triturados con el prensa ajos o en mortero
• 125 ml salsa picante de chile, la clásica es Frank's Louisiana hot sauce pero imposible encontrarla en Madrid. Compré una salsa de chile picante en Alcampo
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita salsa Worcestershire
• 1 cucharadita ajo en polvo
• Para la salsa azul:
• 100 gr queso azul
• 1 cebolla pequeña muy muy finamente picada
• 50 ml buttermilk (la puedes hacer casera con 50 ml de leche al que le añades 1/2 cucharadita de zumo de limón o vinagre. Se deja esperar 15 minutos y ya la tenemos hecha)
• 150 ml créme fraîche o yogur griego desnatado que es lo que yo usé
• 1 cucharadita vinagre de manzana

Pasos

• La salsa de queso azul es conveniente tenerla preparada con antelación para que tenga tiempo de tomar consistencia en la nevera.

• Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora menos el butterlmilk que lo irás añadiendo con cuidado para evitar que te quede muy líquida.

• A continuación hacemos la salsa Buffalo: en un cazo pequeñito ponemos la mantequilla y los 2 dientes machacados. A fuego muy muy bajito se deja cocer durante 2 minutos. Añadir 125 ml de salsa picante de chile, 1 cucharada de vinagre de manzana y 1 cucharadita de azúcar, salsa Worcestershire y ajo en polvo, sal y pimienta. Dejar cocer unos minutos.

  

• En un bol se ponen las alitas y se rebozan con el polvo de hornear, sal y pimienta.

  

• "Hornear" las alitas en la churrasquera: se salpimentan y se ponen en la rejilla de la churrasquera, a fuego fuerte durante 40 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. En el horno déjalo 50-60 minutos. Es increíble lo crujientes que quedan usando polvos de hornear.

  

• Esta es la churrasquera que se puede encontrar en Amazon:

  

• Cuando están muy doraditas.

  

• ... se ponen en una fuente y se añade la sala Buffalo suficiente sólo para bañarlas.

  

• Se vuelven a poner en el horno o en mi caso la churrasquera y se dejan hornear 10 minutos más. Se vuelve a poner más salsa de Buffalo si quieres.

• Se sirven junto con el queso azul, también puedes poner unos crudités de apio y zanahoria.