Crema de verduras asadas con garbanzos crocantes

Ingredientes

• 300 g Calabaza
• 200 g Patata
• 300 g Boniato
• 4 Zanahorias
• 100 g Garbanzos cocidos
• 750 ml Caldo de verduras
• Al Gusto Especias

Pasos

• Lavamos, pelamos y cortamos todas las verduras en cubitos. Las colocamos en la bandeja del horno con un poco de aceite, pimienta y sal. Lo metemos en el horno a 180°C durante 1 hora.

  

• En otra bandeja de horno colocamos los garbanzos bien lavados y escurridos. Añadimos una cucharada de aceite y las especias que nos gusten. Yo he puesto curry, jengibre y pimentón. Horneamos a 180°C durante 45 minutos.

  

• Reservamos los garbanzos. Pasamos las verduras a una olla con caldo y batimos todo bien. Mantenemos muy caliente y añadimos caldo de verduras hasta conseguir la textura que queramos.

  

• Servimos cada plato de crema con un puñadito de garbanzos y un poquito de perejil picado.
  Disfrutad!