Salmón a la plancha con verduras asadas y espaguetis con tru

Ingredientes

3 raciones

• 3 lomos salmón
• c/n espaguetis u otro tipo de pasta
• 2 cdtas crema de trufa
• 1 trozo queso parmesano
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 cebolla grande
• c/n aceite de oliva
• c/n sal maldon

Pasos

• Precalentamos el horno a 200º, Troceamos las verduras y las ponemos en un bol grande con un chorrito de aceite y un par de pizcas de sal. Removemos todo muy bien con las manos. Forramos la bandeja de horno con papel de horno, ponemos las verduras encima y introducimos la bandeja en el horno durante una hora. A la media hora, removemos un poco. Cocemos la pasta en un cazo grande con agua abundante, una pizca de sal y unas gotitas de aceite

  

• Cuando las verduras estén hechas apagamos el horno y mientras hierva la pasta, rallamos el trozo de queso y sacamos el tarrito de la nevera. Escurrimos la pasta y agregamos la crema de trufa y el queso enseguida. Mezclamos bien y añadimos pimienta negra.

  

• Guardamos la pasta en el horno apagado para que se mantenga caliente y hacemos el salmón a la plancha vuelta y vuelta. Y ¡¡A disfrutar!!