Quiche de morcilla y manzana
Ingredientes
- 250 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 1 huevo
- Sal
- Azúcar
- 1 cebolla
- 2 manzanas (yo uso golden)
- 4 huevos
- Nata 1 brick de los pequeños
- Leche
- 250 gr morcilla de cebolla
- Piñones
- Pimienta
- 100 gr queso rallado tipo emmental
Pasos
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Para la masa: ponemos en un bol la harina, la mantequilla, el huevo, la sal y el azúcar. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Hacemos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y la metemos en la nevera durante una hora.
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Precalentamos el horno a 180 grados. Sacamos la masa de la nevera una vez haya pasado esa hora y con un rodillo la vamos aplanando. Enharinamos el molde y añadimos la masa. Moldeamos y recortamos los bordes que sobren.
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Cubrimos la masa con papel vegetal y añadimos en el centro legumbres para hacer peso (yo uso garbanzos. Horneamos durante 30 minutos.
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El relleno: picamos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y pochamos a fuego suave.
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Pelamos y picamos las manzanas muy pequeñitas y las añadimos a la sartén. Terminamos de pochar. Reservamos
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En la misma sartén ahora vamos a saltear los piñones con la morcillas a las que habremos quitado la tripa antes.
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Añadimos a la sartén la mezcla de cebolla y manzana, mezclamos y luego añadimos el queso rallado.
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En un bol batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta negra y echamos la nata y un chorrito de leche. Una vez bien batido echamos la mezcla en la sartén poco a poco y mezclamos.
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Sacamos la quiche del horno, quitamos el papel y los garbanzos y añadimos el relleno. Horneamos unos 20 minutos más hasta que veamos que está cuajado. Listo!