Quiche de tomate y mozzarella

Ingredientes

4 raciones

• 600 grs masa quebrada
• 3 huevos
• 1 vaso nata para cocinar
• 1/2 kilo tomates
• 125 grs queso mozzarella
• 1 cucharadita albahaca seca
• 1 pizca sal
• Pimienta negra

Pasos

• La masa quebrada podéis utilizar la que ya viene preparada o hacerla. Yo la hice siguiendo la receta del amigo @JónatanFernándezRodríguez y os recomiendo que la hagáis siguiendo su receta

• Escaldar los tomates en agua hirviendo 3 minutos, pasarlos por agua fría, pelarlos, despepitarlos y cortarlos en trocitos

• Batir los huevos con la nata y salpimentar

• Extender la masa en un molde ligeramente engrasado con mantequilla, pinchar el fondo y levantar un poco los bordes

• Extender el tomate sobre la masa, esparcir la albahaca por encima (podéis utilizar también albahaca fresca troceada), cubrir con el queso cortado en trozos y por último verter por encima la mezcla de nata y huevos.

• Llevar al horno a 180°,calor arriba y abajo, durante 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la mezcla cuajada.

  

• Sacar del horno, dejar que se entibie, desmoldar y comer!!!