Quiche de puerros, jamón y queso de cabra

Ingredientes

2 raciones

Vamos a trocear la parte blanca de los puerros en juliana y cortar en dados el jamón York.
En una sartén con un chorrito de aceite vamos a pochar el puerro con un poquito de sal. Cuando empiece a coger color agregamos los dados de jamón y los salteamos un par de minutos. Reservamos.
Cogemos la lámina de hojaldre y la vamos colocando en el molde previamente engrasado que vayamos a usar, recortamos el exceso y pinchamos el hojaldre para que no se hinche al hornear. Ponemos a precalentar el horno a 210 grados con calor arriba y abajo.
En un bol ponemos los tres huevos y batimos. Añadimos la nata y la pimienta y volvemos a batir. Incorporamos el puerro y el jamón que habíamos reservado y mezclamos bien.
Agregamos el queso de cabra cortado en trocitos y lo mezclamos todo muy bien. Echamos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno durante unos 25 minutos, sabremos que está cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.
Cuando la quiche esté, sacamos del horno y dejamos que repose unos minutos antes de desmoldar. Ya tenemos nuestra quiche lista. Buen provecho y espero que os guste.