Sándwich de atún al curry

Ingredientes

3 raciones

• 6 rebanadas pan de molde
• 3 latitas atún en aceite escurridas
• 1/2 cucharadita curry en polvo
• 2-3 cucharadas mahonesa
• 1/2 cebolla
• Unas hojas lechuga
• 2 huevos cocidos
• Aceite de oliva

Pasos

• Cortar la cebolla en juliana y pochar en una sartén con un pelín de aceite hasta que esté doradita. Reservar.

• En un bol desmenuzar el atún, añadir la mahonesa, el curry y la cebolla pochada. Mezclar bien.

• Montar el sándwich untando por una cara las dos rebanadas de pan con una capa muy fina de mahonesa.

• Poner unas hojas de lechuga sobre el pan, untar la mezcla de atún por encima y terminar con el huevo en rodajas.

• Cerrar con la otra rebanada.