Postre café al coñac

Ingredientes

6 raciones

• Ingredientes para el postre café al coñac
• 6 magadalenas de vainilla
• Flan de café, cantidad necesaria para 6 personas
• 3 plátanos
• Crema chantilly, cantidad necesaria para decorar y para añadir al postre al servir
• Ingredientes para el flan de café
• 1/2 lt leche
• 75 gr azúcar granulado
• 3 huevos
• 1 cdts esencia de vainilla
• 2 cdas café instantáneo
• 3 cdas caramelo líquido
• Ingredientes para el almíbar
• 2 tazas agua
• 1 taza azúcar granulado
• 1 copita licor de café al coñac
• Ingredientes para la crema chantilly
• 250 gr crema de leche (nata)
• 50 gr azúcar impalpable
• 1 cdts esencia de vainilla

Pasos

• Elaboración del postre café al coñac:

• Embeber las magdalenas en almíbar y colocarlas en la fuente, copas o compoteras. Una magdadela por copa, o las seis juntas, una al lado de la otra, en una fuente adecuada para este postre.

  

• Cortar los plátanos en rodajas finas y distribuir las mismas sobre las magdalenas reservando un poco para la decoración.

  

• Añadir cucharadas de flan de café sobre las magadalenas y plátanos cubriéndolos totalmente.

• Decorar con crema chantilly y con las rodajas de plátanos reservadas.

  

• Elaboración del flan de café:

• Hervir la leche con el azúcar y el café.

• Aparte, batir los huevos con la esencia de vainilla y añadirles la leche muy caliente, poco a poco, mezclando constantemente.

• Verter la mezcla en un molde caramelizado y cocinar en el horno a baño maría a temperatura moderada entre 25 y 35 minutos aproximadamente.

• Dejar enfriar y desmoldar.

• Enfriar muy bien en la nevera antes de elaborar el postre de esta receta.

• Elaboración del almíbar:

• Mezclar el agua con el azúcar, añadir la copita de licor de café al coñac y cocinar hasta que reduzca a la mitad y adpote la consistencia deseada para este postre (ligeramente espeso).

• Dejar enfriar para embeber las magdalenas.

• Elaboración de la crema chantilly:

• Mezclar la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla.

• Batir constantemente hasta obtener una crema con la consistencia deseada (punto nieve).

• Decorar el postre haciendo copitos sobre él con la ayuda de manga y boquilla.