Tarta de yogur de limón

Ingredientes

• 1/2 litro nata líquida
• 85 gramos azúcar
• 4 yogures de limón
• 8 láminas gelatina neutra
• 100 ml leche
• Galletas digestive
• Mantequilla
• Limón
• Fresas
• Chocolate de postres

Pasos

• Triturar las galletas, derretir la mantequilla, mezclar bien y colocar en la base de un molde desmontable, meter en la nevera unos 20 minutos.

• Montar la nata, añadirle poco a poco el azúcar.

• En un bol poner los yogures.

• Hidratar las láminas de gelatina en un bol con agua 5 minutos, calentar la leche sin que llegue a hervir, escurrir la gelatina, añadirla a la leche y deshacer muy bien.

• Añadir la leche a los yogures.

• Echar la mitad de la mezcla de yogur sobre la nata, mezclar bien con una lengua pastelera, con movimientos envolventes, añadirle la otra mitad y mezclar.

• Poner la mezcla sobre la galleta en el molde e introducir en la nevera, mejor de un día para otro.

• Para decorar, pelar un limón con la ayuda de un pelador, cortar la piel en juliana, en un cazo con medio vaso de agua y dos cucharaditas de azúcar poner la piel a hervir para caramelizar.

• Derretir chocolate de postres con un poquito de mantequilla para bañar las fresas y rallar chocolate para acabar de decorar.