Tarta de Mousse de fresa y yogurt (Mambo/Thermomix)

Ingredientes

• Para la base:
• 250 gr galletas María
• 120 gr mantequilla
• Para la Mousse
• 500 ml nata para montar
• 20 gr azúcar
• 1 sobre gelatina de fresa
• 250 ml agua
• 4 yogures de fresa
• Para la Cobertura:
• 1 sobre gelatina de fresa
• 500 ml agua

Pasos

• Preparamos la base, trituramos las galletas 15 seg/Vel 5 y se reserva.

• Derretimos la mantequilla en el microondas y se añade a la masa de galletas, se mezcla hasta que quede compacta.

• En el molde, vertemos la masa y aplastamos con la ayuda de un vaso, la dejamos en la nevera mientras vamos preparando el recto.

• En el vaso ponemos los 250 ml de agua, a 120º, ni tiempo, ni velocidad; cuando ponga a hervir apartar la jarra y echar el sobre de la gelatina, colocar la jarra y batir hasta que quede disuelto Vel 2, unos segundos. Apartar y reserva.

• Sin limpiar el vaso, colocar la mariposa, añadir los 500 ml de nata para montar con el azúcar y batir a Vel 5, hasta que la nata este medio montada.

• Añadir en el bol los 4 yogures e incorporar la gelatina reservada y mezclar con una varilla todo muy bien.

• Esta mezcla la vamos añadir a la nata montada, poco a poco, yo lo he hecho en el robot a Vel 4, añadiendo poco a poco la masa de los yogures y gelatina. La he dejado hasta que he visto que estaba todo bien mezclado.

• La masa una vez mezclado todo lo vertemos en el molde de la base de galletas. Reservamos en la nevera 4 horas.

• Pasado este tiempo, ponemos en el vaso los 500 ml de agua y ponemos a hervir a 120º, añadir la gelatina y batir hasta que se disuelva todo. Apartar y dejar enfriar.

• Una vez que este templada la gelatina lo incorporamos en la tarta que habíamos dejado enfriar 4 horas, lo vertemos y lo volvemos a dejar 4 horas enfriando.

• Cuando hayan pasado esas 4 horas la tarta de Mousse de fresa y yogurt estará lista para comer. Qué aproveche!!