Bizcocho de Chocolate y Plátano
Ingredientes
8-10 raciones- ------- Bizcocho:
- 250 g azúcar
- 245 g harina
- 75 g cacao en polvo sin azúcar
- 2 huevos
- 2 plátanos medianos maduros
- 240 ml agua templada
- 120 ml leche entera
- 120 ml aceite no oliva
- 1 y 1/2 cucharadita levadura
- 1 y 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 y 1/2 cucharadita extracto vainilla
- 1/2 cucharadita sal
- -------- Cobertura:
- 225 g chocolate amargo
- 180 ml nata 35% MG
- 15 g mantequilla sin sal temperatura ambiente
Pasos
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Necesitaremos un molde rectangular no desmontable de unos 25cm por 30cm.
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Empezamos mezclando los ingredientes secos en un bol. Harina, azúcar, cacao en polvo, levadura, bicarbonato y la sal. Se tamiza todo y se reserva.
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Por otro lado preparamos los ingredientes húmedos. Se escachan los plátanos con un tenedor y se añade el agua, la leche, vainilla, aceite y los huevos previamente batidos.
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Se mezcla todo y se añade a la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Se remueve hasta qie la mezcla quede bien ligada. Verás que la mezcla es bastante líquida, no hay problema, así debe de quedar.
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Vierte esta mezcla en el molde engrasado y lleva al horno a 180°C (previamente calentado) durante unos 35- 40 min. Una vez hecho dejar enfriar totalmente.
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Ahora vamos con la cobertura. Coloca en un bol el chocolate troceado. Al mismo tiempo en un cazo al fuego introduce la nata y la mantequilla y cuando empiece a hervir se la añades al chocolate.
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Espera un minuto y empieza a batir hasta que el chocolate se disuelva. Reserva y a medida que esta mezcla se enfríe irá espesando.
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Una vez fría, remover con las varillas un poco y verter sobre el bizcocho. Listo!!
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(Opcional) Se puede acompañar con nata, trozos de chocolate o incluso chips de plátano.
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(Recomendaciones) Preparar día anterior, así se dará tiempo de que los sabores se intensifiquen. Si se conserva en nevera, sacar 15 min antes de consumir.