Tarta invertida de banana

Ingredientes

• 4 bananas maduras o plátanos
• 3 huevos
• 200 gramos azúcar
• 100 ml agua
• 1 chorrito esencia de vainilla
• 200 gramos harina de trigo
• 15 gramos levadura química (polvo de hornear)
• 1 pizca sal
• 250 gramos azúcar para el caramelo

Pasos

• Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.

• Molde 28 centímetros de diámetro por 5 centímetros de alto.
  Precalentar el horno a 180 grados.
  Con los 250 gramos de azúcar preparar el caramelo y caramelizar bien el molde por todos lados.
  Tamizar la harina con la pizca de sal y la levadura química.

• Pelar las bananas, cortarlas en rodajas y cubrir todo el fondo del molde previamente caramelizado.
  Separar las yemas de las claras.

• Con la batidora eléctrica o con un batidor de varillas, batir las yemas hasta que estén cremosas.
  Incorporar el azúcar en tres veces y batir cada vez.
  Batir todo hasta que esté bien cremoso.
  Incorporar el chorrito de vainilla y el agua en tres veces batiendo un poco cada vez.

• Incorporar la mezcla de harina tamizada, mezclar y batir un poquito a baja velocidad.

• Batir las claras a nieve.
  Incorporarlas a la masa con una espátula y con movimientos envolventes.

• Verter la masa en el molde cubriendo las rodajas de banana.
  Cocinar en el horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos.
  Antes de retirarla del horno, verificar que esté cocida (pinchar con la punta de un cuchillo, éste, tiene que salir seco y limpio).
  El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del molde utilizado y de la manera de cocinar de vuestro horno personal.
  Desmoldar la tarta en cuanto sale del horno.
  Dejarla enfriar completamente antes de servir

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