Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
8 Raciones- 20 galletas Oreo
- 50 g Chocolate negro al 70%
- 50 g Mantequilla pomada
- 2,5 gr Sal en escamas
- Molde 23cms desmontable
- Relleno:
- 100 g Chocolate negro 70%
- 25 g Maizena
- 60 ml Leche
- 500 ml Nata
- 75 g Azúcar glass
- 1 cucharadita Vainilla
- 2 cucharaditas Café instantáneo en polvo
- 50 g Cacao
- 3 g Sal en escamas
- 1 chorro Aceite oliva virgen extra
Pasos
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Mise en place:
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Trituramos las galletas completas...
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Añadimos el chocolate en trocitos y seguimos triturando...
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Agregamos la sal y la mantequilla derretida, mezclamos muy bien...
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Colocamos la galleta en el fondo y los laterales del molde, que habremos engrasado previamente...
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Y lo llevamos a la nevera durante toda la noche...
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Mise en place del relleno:
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Desleimos la maizena en la leche y reservamos...
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Ponemos la nata en un cazo, agregamos el azúcar, el café instantáneo y la sal, mezclamos bien...
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Añadimos el aceite de oliva...
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Aparte cernimos el cacao...
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Y lo añadimos a la nata poco a poco...
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Integrando muy bien los ingredientes...
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Llevamos al fuego sin dejar de remover...
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Picamos el chocolate...
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Añadimos el chocolate al cazo y seguimos removiendo...
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Por último añadimos la maizena y dejamos cocer durante un par de minutos hasta que espese, retiramos del fuego...
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Pasamos la crema de chocolate a un bol...
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Donde dejaremos enfriar...
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Tapamos a piel con papel film, para evitar una costra y dejamos enfriar durante 4 horas...
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Ahora cuando este totalmente fría es el momento de poner la crema de chocolate sobre la base de galleta...
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Llevamos a la nevera durante toda la noche...
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Al día siguiente desmoldamos, y ya podemos decorar...
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He puesto por encima la mermelada de cáscaras de lima...(la receta de la mermelada os la pondré en otro post)
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Y a disfrutar...Os aseguro que esta tarta es absolutamente deliciosa.... esta suave, melosa, y el punto de sal es perfecto..en verdad irresistible!!! Gracias @Nigella una receta maravillosa!
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#Retoalfabetodulce
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