Chipirones estilo riojana

Ingredientes

2 raciones

• 1 kg calamares o chipirones limpios
• 2 dientes ajo
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate
• 1 chorrito tomate frito
• 1/2 vaso vino blanco
• 1/2 pastilla caldo de pescado opcional

Pasos

• Freír la cebolla, el ajo y el pimiento picados

  

• Una vez refrito agregar el tomate pelado y picado

  

• Agregar los calamares, el laurel, la pastilla de caldo, la sal y el colorante

  

• Dar una vuelta, agregar el vino y el tomate frito. Dejar evaporar, agregar un vaso de agua y dejar cocer.