Chipirones en su tinta con guarnición de tres arroces

Ingredientes

4 raciones

• 750 gr chipirones o calamares pequeños, limpios
• 2 o 3 bolsitas de su tinta
• 3 cebollas muy picaditas
• 1 diente ajo picado
• 1 trocito apio picadito
• 2 cdas salsa de tomate
• ½ vaso vino blanco seco
• 2 cdas perejil picado
• 1 cda pan rallado
• 1 taza caldo de pescado
• 350 gr mezcla de arroces

Pasos

• En una sartén con un poquito de aceite de oliva rehogar los chipirones hasta que estén dorados. Reservar al calor.

• En el mismo aceite dorar las verduras hasta que estén blandas. Añadir el vino y la salsa de tomate. Una vez evaporado el vino añadir el caldo y la tinta. Cocer durante 5´, triturar hasta conseguir una salsa homogénea.

• Servir los chipirones sobre la salsa bien caliente y acompañar con la mezcla de arroces. Para hacer los arroces seguir las indicaciones del paquete.