Salmón a la plancha con guarnición de setas y tortilla
Ingredientes
4 raciones- 3 filetes salmón
- 1 cebolla
- 1 caja taquitos de jamón
- perejil fresco
- 1 bolsa setas variadas
- 4 patatas
- 4 huevos
- pimienta, sal y aceite de oliva
- 1 limón
Pasos
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Preparamos todos los ingredientes
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En una sartén añadimos aceite de oliva, echamos los ajos picaditos y cuando estén dorados añadimos la cebolla muy picada, el jamón en taquitos, el perejil picado y las setas. Cuando lo tengamos casi pochado añadimos un poquito de vino blanco, dejamos que reduzca y reservamos
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En la una plancha añadimos aceite de oliva y ponemos el salmón que ya habremos salpimentado. Cuando esté casi hecho exprimimos un limón por encima
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Para la tortilla cortamos cuatro patatas bien picaditas y las freímos. Batimos los 4 huevos, los añadimos a la patata ya frita, añadimos sal al gusto y cuajamos la tortilla
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Ya solo nos quedará emplatar como más nos guste y a disfrutar