Salmón a la plancha con guarnición de setas y tortilla

Ingredientes

4 raciones

• 3 filetes salmón
• 1 cebolla
• 1 caja taquitos de jamón
• perejil fresco
• 1 bolsa setas variadas
• 4 patatas
• 4 huevos
• pimienta, sal y aceite de oliva
• 1 limón

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• En una sartén añadimos aceite de oliva, echamos los ajos picaditos y cuando estén dorados añadimos la cebolla muy picada, el jamón en taquitos, el perejil picado y las setas. Cuando lo tengamos casi pochado añadimos un poquito de vino blanco, dejamos que reduzca y reservamos

  

• En la una plancha añadimos aceite de oliva y ponemos el salmón que ya habremos salpimentado. Cuando esté casi hecho exprimimos un limón por encima

  

• Para la tortilla cortamos cuatro patatas bien picaditas y las freímos. Batimos los 4 huevos, los añadimos a la patata ya frita, añadimos sal al gusto y cuajamos la tortilla

  

• Ya solo nos quedará emplatar como más nos guste y a disfrutar