Solomillo de cerdo en salsa de mostaza con patatas al vino

Ingredientes

1 ración

• Solomillo en salsa de mostaza
• 200 g. solomillo de cerdo
• 1/2 cebolla
• 200 ml. nata
• 2 cucharadas soperas mostaza al estragón
• 1 chorrito vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Patatas al vino
• 4 patatas pequeñas
• 1/2 cebolla
• 1 chorrito vino blanco
• Sal
• Aceite

Pasos

• Lo primero que vamos a preparar es el solomillo a la mostaza. Para ello agrupamos todos los ingredientes, para ver qué no nos falta ninguno. Y cortamos la cebolla en juliana.

  

• Salpimentamos los filetes de solomillo de cerdo y en una cazuela, la misma que vamos a usar para hacer la salsa, con un poquito de aceite sellamos nuestros filetes, cuando empiecen a dorarse los ponemos en un plato con papel de cocina y reservamos.

  

• En la cazuela donde hemos sellado los filetes pochamos nuestra cebolla, agregando un poquito de sal y removiendo para aprovechar los jugos que ha soltado la carne.

  

• Cuando la cebolla casi esté, echamos el chorrito de vino, dejamos que el alcohol se evapore y trituramos.

  

• Incorporamos las cucharadas de mostaza, la nata y mezclamos para que se integren todos los sabores. Dejamos cocinar todo un par de minutos e incorporamos nuestros filetes. Removemos y dejamos a fuego medio durante cinco minutos. Ya tenemos la carne y la salsa listas.

  

• Ahora vamos a preparar las patatas al vino. Cortamos la cebolla en tiras y pelamos nuestras patatas y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor.

  

• En una sartén con aceite caliente pochamos nuestras tiras de cebolla.

  

• Cuando empiece a ponerse transparente, incorporamos nuestras patatas en rodajas y cocinamos todo junto unos minutos, removiendo para que no se nos peguen las patatas.

  

• Agregamos el chorrito de vino y dejamos que se evapore. Luego vamos echando agua de poquito a poquito y dejamos cocinar hasta que las patatas estén hechas, unos veinte minutos.

  

• Ya tenemos todo listo, sólo toca servir bien caliente, emplatar y disfrutar.