Merluza en salsa verde

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr merluza sin piel a filetes
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes ajo
• 1 vasito vino blanco
• 1 vasito harina
• al gusto sal
• 1 puñado perejil
• aceite de oliva
• 1 poquito agua

Pasos

• Primero pelo las patatas y las corto a rodajas de 1 cm de grosor, le pongo sal y las frío en abundante aceite caliente en una sartén. Las saco y voy poniéndolas en una cacerola grande y amplia.

• A continuación ponemos sal y se va pasando la merluza por harina, la pongo a freír en el mismo aceite que he frito las patatas. La merluza la iré añadiendo a la cacerola encima de las patatas.

• Pico finamente la cebolla y la frío en el mismo aceite. Cuando esté tomando color la echo a la cacerola con los demás ingredientes y le pongo un poquito de agua.

• Pelo los ajos y los pico en el mortero con el perejil y la sal. Añado el vasito de vino blanco y lo pongo todo a la cazuela. Remuevo y dejo 15 minutos a fuego medio. Muevo a menudo para que no se pegue y ya está listo. Solo que queda mejor si se deja reposar tapado unos minutos antes de servir.