Pollo con verduras, quinoa y salsa de soja

Ingredientes

2 raciones

• 120 gr quinoa
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas soperas soja
• 1 pechuga de pollo de corral en tacos
• aove

Pasos

• Primero se preparan las zanahorias y la cebolla troceándolas y el pollo también lo dejamos troceado. Mientras, ponemos a cocer la quinoa según las indicaciones del paquete y reservamos.

• Ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos la zanahoria y dejamos que se cocine todo junto. Por último añadimos el pollo. Cocinamos bien todo junto.

• Cuando el pollo esté casi listo, ponemos las tres cucharadas de soja. Removemos bien. Sólo nos queda añadir la quinoa e ir removiendo todo bien para que los sabores queden integrados. Apagamos el fuego. Con el calor residual terminara de cocinarse todo junto. ¡Buen provecho!