Couscous de pollo

Ingredientes

6 raciones

• 1 pechuga de pollo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• Tomillo
• Pimienta
• Canela
• Especia pinchitos hacendado
• Sal
• 1/2 litro caldo pollo
• 3 tazas couscous

Pasos

• Cortar cebolla en juliana y pochar al fuego hasta caramelizarla

• Cortar las zanahorias en tiras con un pelapatatas

• Cortar todos los pimientos en tiras

• Añadir pimientos y zanahorias al fuego

• Mientras se hacen las verduras, cortar el pollo en tiras y especiarlo con sal, pimienta y tomillo

• Cuando los pimientos y las zanahorias estén blanditos, añadir el pollo y marcarlo

• Dar movimientos envolventes del pollo y las verduras y a continuación añadir 3 tazas de couscous. Mover para que se integre todo y añadir especia de pinchitos al gusto y una pizca de canela.

• Incorporar el caldo de pollo previamente calentado y mover continuamente hasta que el couscous esté en su punto