Cuscús con verduras y pollo
Ingredientes
2 raciones- 100 g cuscús
- al gusto verduras
- 1/2 pechuga de pollo
- 2 cucharaditas curry en pasta o en polvo
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Huevo cocido (opcional)
Pasos
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Trocea el pollo y ponlo a dorar en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.
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Reserva el pollo en un plato y en la misma sartén pon a pochar las verduras que más te gusten. Sazona.
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Mientras tanto, en un bol, añade la misma cantidad de cuscús que de agua o caldo caliente y tápalo por 5 minutos. Ya está cocido el cuscús.
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Pon de nuevo el pollo con las verduras y añade el curry, mezcla bien y añade el cuscús. Déjalo todo un par de minutos a fuego bajo para que se mezclen los sabores y listo!
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Si quieres puedes añadir un huevo cocido troceado por encima.