Tortitas de plátano!!

Ingredientes

10-12 raciones

• 5 plátanos grandes maduros
• 500 ml leche semi o cualquiera
• 3-4 cucharadas azúcar moreno mejor
• Ralladura limón
• Ralladura media naranja
• 1/2 cucharadita matalahúva
• 1/2 o menos cardamomo en polvo
• 1 cucharada canela polvo
• 1 cucharita vainilla
• Jugo de medio limón
• 1 copita
• vino dulce, Malvasía Canario, Moscatel.
• Cuarto cucharadita levadura
• Harina todo uso

Pasos

• Rallar el limón, la naranja, separa el jugo del limón, reservar. Escachar los plátanos pelados, en un bol, dejar tamaño a gusto, añadir las ralladuras, y la mitad del jugo de limón, remover, añadir, el vino dulce, opcional, también se pone aquí en las Islas, anís, la vainilla, pizca cardamomo, la canela, el azúcar, según esté de dulce

• Es a gusto, porque a veces al añadir cítricos y cardamomo, se queda algo amargo, yo hice bastante, y puse 3 cucharadas, mezclamos todo suave y añadimos poco a poco la leche, es un poco orientativa, si los plátanos son pequeños llevará menos, mezclar el conjunto, añadir la levadura, mezclar, y vamos añadiendo harina, hasta que tenga textura de buñuelos, más bien espesita, ponemos aceite en una sartén o caldero, a calentar con cáscara de limón o naranja

  

• Cuando esté caliente, con un cucharón o cuchara, ir poniendo la masa poco a poco en forma redonda más o menos, dorar por ambos lados y pasar a un plato, mejor con papel

  

• Dejar que se escurra bien en el papel, pasar a una bandeja, espolvorear con una mezcla de azúcar y canela en polvo, y a comerr