Cuscús con verduras y pollo

Ingredientes

2 raciones

• 100 g cuscús
• al gusto verduras
• 1/2 pechuga de pollo
• 2 cucharaditas curry en pasta o en polvo
• Sal, pimienta y aceite de oliva
• Huevo cocido (opcional)

Pasos

• Trocea el pollo y ponlo a dorar en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.

• Reserva el pollo en un plato y en la misma sartén pon a pochar las verduras que más te gusten. Sazona.

• Mientras tanto, en un bol, añade la misma cantidad de cuscús que de agua o caldo caliente y tápalo por 5 minutos. Ya está cocido el cuscús.

• Pon de nuevo el pollo con las verduras y añade el curry, mezcla bien y añade el cuscús. Déjalo todo un par de minutos a fuego bajo para que se mezclen los sabores y listo!

• Si quieres puedes añadir un huevo cocido troceado por encima.