Revuelto de espárragos con jamón muy fácil

Ingredientes

1 ración

Soy de tocina-los rosales un pueblecito a orillas del guadalquivir cuya mayor riqueza es la agricultura de frutales y derivados de la huerta por lo que los espárragos abundan de hay mi receta que además de sana se incluye en mi dieta.
Cortamos el manojo de espárragos hasta la parte dura picamos y cocemos en abundante agua durante diez minutos hirviendo. Apartamos y reservamos
En la sartén con un chorrito de aceite ponemos los dientes de ajos pelados y los espárragos y vamos rehogando durante diez minutos moviendo de vez en cuando. Ponemos el jamón y rehogamos cinco minutos más.
Batimos los huevos, los incorporamos a los espárragos, rehogamos un minuto. Apartamos, emplatamos y el resultado en la foto.