Revuelto de “all tendre, calçots i espàrrec de marge”
Ingredientes
3-4 personas- 3-4 huevos (grandes-medianos)
- 6-7 ajetes (ajos tiernos)
- 2 calçots grandes
- 200 gr espárragos de margen
- Salsa de Soja
- Tabasco
- Aceite oliva
- Sal negra en escamas
- Sal
- Pimienta Negra molida
Pasos
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Cortamos los ajetes en trozos de 1 cm aprox. Y picamos los calçots. Cortar los espárragos ya limpios en trozos de 2-3 cm aprox. (En esta ocasión los espárragos ya los tenía limpios, cortados y congelados.)
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En la sartén ponemos dos cucharadas de aceite, lo calentamos y empezamos por los ajetes. Después los calçots y al final los espárragos. Salpimentar al gusto.
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Mientras se cocina la verdura, en un bol batimos los huevos añadiendo una cucharada sopera de salsa de soja, 3-4 gotas de tabasco y un poco de pimienta negra molida.
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Añadimos los huevos a la sartén, bajamos potencia a fuego medio. Mezclamos todo bien. En este punto, podemos hacer un revuelto o una tortilla al uso.
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Una vez hecho el huevo, servir y decorar con un poco de sal en escamas.